Le professseur « Señor Juanjo » expert in « flamencologie » est invité à présenter sa conférence sur les origines du flamenco avec la danseuse Estrellita. Le soir venu, le public est au rendez vous, Estrellita est prête mais le « Señor Juanjo » a disparu !
Estrellita va devoir danser et expliquer l’histoire du flamenco, alors qu’elle n’a jamais parlé en public, en plus de gérer les changements de costumes, les accessoires, les éventails et les castagnettes…